ニューカレドニアの名産養殖エビである「天使の海老」は、お寿司で食べると最高！
- 天使の海老とは？
- 天使のエビの寿司が最高においしい？
- 世界一の海老の寿司、どこで食べられる？
このような情報を、ブログ記事にまとめました。
結論から言うと、天使の海老はお寿司で食べると最高の味わい。
寿司屋ではなかなか取り扱いがない、高級＆貴重な寿司ネタです。
一部の高級店か、もしくは自宅取り寄せで楽しみましょう！
今回のブログ記事では、ニューカレドニア旅行ですっかり「天使の海老」に心を奪われた筆者が、日本人ならではの食べ方「お寿司」について、紹介していきます。
【前提知識】天使の海老って何だっけ？
天使の海老とは、ニューカレドニアの名産養殖エビのこと。
「天国に一番近い島」と呼ばれる海で、自然環境に近い形で徹底品質管理をされた「エリート海老」です。
- エサは100％自然食
- 抗生物質不使用
- 親海老は100％自国供給
- 粗放養殖でストレスをためずに育成
- フランスでQUALICERTという最高品質の評価を獲得
などの特徴があります。
味わいは甘みと旨味が半端でなく、世界各国の一流シェフが愛する食材なんです。
さらに詳しい情報は、以下の記事で↓
▶【世界一】天使の海老とは？ニューカレドニア名物の養殖エビがおいしい【品種】
天使の海老は寿司で食べると美味しすぎる。絶品体験談
天使の海老は、お寿司で食べると最高においしいです。
- 天然車エビよりも甘みが強い
- 青みがかった美しい色合い
- プリプリ＆ネットリ鮮度抜群のエビ
- 海老の臭いなし。臭さ0
普段は寿司屋に行ってもエビを注文することはありません。
しかし、天使の海老があったら、迷わず注文。
値段は高いけど、仕方ない…。
天使の海老を食べられる寿司屋
ニューカレドニア名産の「天使の海老」を食べられるお寿司屋さんは珍しいです。
高級＆貴重なエビなので、なかなか庶民的な店ではお目にかかれない。
以下、首都圏で天使のエビを取扱う寿司屋を簡単に紹介。
すしの葵＠埼玉県川越市
埼玉県の歴史街・川越。
川越市にある「すしの葵」では、注目メニューとして天使の海老を提供しています。
口コミ・評判が高い、名店らしいです。
亀八鮨本店
東京都の東村山市にある「亀八鮨本店」。
昔ながらの街のお寿司屋さんですが、ニューカレドニアの天使の海老を取扱っています。
赤坂時シラズ
東京都港区赤坂にある「赤坂時シラズ」。
寿司屋と居酒屋の中間のような高級店ですが、天使の海老を食べられます。
がってん寿司＠浦和西口店
首都圏のチェーン店では唯一（？）江戸前がってん寿司＠浦和西口店で、「こだわり食材」として食べることができます。
お寿司・薄造り・天ぷらなどを、塩で食べるのが最高です。
【自宅が最安】天使の海老の寿司は自分で作れる？
天使の海老を寿司で食べるとしたら、高級店で高いお金を払うしかないのでしょうか…？
安心してください！
自宅で味わえますよ！！（安村風）
Amazonや楽天などのネット通販では、天使の海老を冷凍販売しています。
▶天使の海老は通販で買える？ニューカレドニア名物を日本で【口コミ・価格】
冷凍の天使の海老を、自宅で流水解凍。
酢飯と合わせれば、簡単に「天使の海老のお寿司」が完成。
解凍後、30秒ほど湯通し（火入れ）すると、
美しいオレンジ色に変化して、味わいも変化します。
個人的な感想としては、エビ好きなら生エビ。
エビの臭いが苦手な人は、火入れエビがおすすめ。
寿司用ならサイズは30/40サイズ？
天使の海老を通販で買おうとすると、サイズが複数あります。
- 20/30サイズ
- 30/40サイズ
この数字は、何匹入っているか？ということ。
つまり、20/30サイズの天使の海老は「特大」。
30/40サイズの天使の海老は「大き目」という感じ。
ズバリ、自宅で寿司用として楽しむのであれば、30/40サイズがおすすめですよ。
【まとめ】天使の海老、塩ゆでも捨てがたいが、お寿司最高
今回のブログ記事では、ニューカレドニアの世界一うまいとも言われる「天使の海老」のお寿司について、解説してきました。
甘み＆旨味が半端じゃない。
日本人ですから、やっぱり新鮮な生エビをお寿司で食べると、最高の味わいです。
でもでも、塩ゆでも捨てがたい。
殻ごと塩ゆですると、嘘のように美しい色合いと美味しさで、ノックアウトされました。
▶天使の海老のレシピ・食べ方・解凍方法【刺身最高！エビチリは殻ごと】通販で買う
エビ好きの人も、エビ嫌いの人も、人生で一度は味わってほしい海老です。
※エビ嫌いの友人も「これは食える。っていうか旨い」と言ってました。
最後まで読んでいただきありがとうございました。
