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シニガンスープとは?タマリンドの酸味が美味しい【フィリピン料理はまずい!?作り方・レシピ】

2018/07/06
 

フィリピン料理の代表格「シニガンスープ」とは?どんなスープだかご存知でしょうか?

タマリンドというマメ科のフルーツが、東南アジア独特の酸っぱい味わいを生み出し、

具材はゴロゴロとしたトマト・玉ねぎ・大根・ネギなどの野菜と、魚や海老などのシーフード(もしくは豚肉)が煮込まれた絶品スープ!

インターネット上で「フィリピン料理」と検索すると「まずい」というキーワードが出てきますが、

個人的にはシニガンスープの酸味にはまってしまい、セブ島のスーパーでのスープの素を大量購入してきました^^

クノールから「シニガンスープの素」が販売されており、日本Amazonでも送料無料で購入できます!

この記事では、フィリピンの代表料理「シニガンスープ」の情報を紹介し、最後にはおすすめ作り方・レシピも掲載します!

シニガンとは?→フィリピン料理の代表的スープ!【用語辞典】

フィリピン料理のシニガンスープとは、どんなものでしょうか?

用語辞典的に解説すると、

フィリピンで主に作られている「タマリンド」を用いた酸味のあるスープ、もしくはシチュー。フィリピン料理を代表する。
シニガンはフィリピン全域でみられるが、もともとはタガログ人が食べていた料理。
タマリンド・トマト・ニンニク・玉ねぎとともに、肉やシーフードを具材にするレシピが多い。
その他、大根・オクラ・タロイモ・空心菜・キダチトウガラシを使う作り方もある。

という感じです!

 

シニガンスープの特徴はとにかく酸っぱいことです。

酸味が強すぎて「まずい」と感じる日本人も多いです^^;

どのくらい酸っぱいかというと、レモン汁をそのまま飲むくらいか、もっと酸っぱいか、という感じです!!

確かに好みは分かれる味わいですが、帰国後に日本人の知り合いに振舞うと、なかなか好評です!

(うまいけど、酸っぱいから完食はできない。具材だけ食べるね、という友人はいました^^)

 

シニガンスープの酸っぱさの原料「タマリンド」とは?

タマリンドは、マメ科のフルーツで、アフリカ発祥のものらしいです。

インドや東南アジアで酸味のある料理を作るときに使われます。

タイのトムヤムクンって酸味と辛みがありますよね?あんな種類の酸っぱさです。

 

ただ、シニガンスープの酸っぱさはトムヤムクンの比ではありません。

結構びっくりするくらい。是非、次に紹介するスープの素で作ってみて!!

タマリンドは整腸作用・アンチエイジングに効果があり、健康食材として有名なスーパーフルーツとも呼ばれています!

 

シニガンスープの素(シニガンミックス)をクノールが販売!Amazonでも。

これは、私がセブ旅行でお土産に購入してきた「シニガンスープの素」です。

クノールから販売されてて、ひとつで1リットルのシニガンが作れます!

セブ島のスーパーではお値段30ペソ(70円ほど)でした!!

このシニガンミックスは、パウダー状で、具材は何も入っていないのですが、味は本格的で超おいしいです!!!

セブ島のホテルで頼んだシニガンと似た味わいで、タマリンドの酸味がしっかり味わえます。

 

フィリピン雑貨も可愛いですが、お土産の第一候補はシニガンミックスで決まりです^^

 

なんと!シニガンスープの素が、日本Amazonでも販売されておりました^^

価格は295円と、セブで買うより4倍も高いですが・・・でも送料無料!

フィリピン人の人もレビューしているようですが、かなり現地のシニガンに似た味わいにできます!!
唐安奈次阿野料理が好きな人・・・是非シニガンスープをお試しあれ!!

【シニガンスープのレシピ・作り方】おすすめ具材は海老!

セブ島で何度もシニガンスープを食べてきましたが、

おすすめ具材は、海老のシニガンです!

豚肉や鶏肉もおいしいのですが、海老が一番スープに深みが出て、酸味とよくマッチしていました!!

 

先ほど紹介したクノールのシニガンスープの素を使えば、味付けは簡単です。

ネットでレシピを検索すると、たくさんのレシピ情報が一覧で出てきますが、フィリピンの味に近かったのはこれです。

▶シニガンのレシピ・作り方

トマト・大根が入っていると、さらに野菜のおいしさが溶け出して絶品です。

レシピ・作り方にルールや決まりがなく、好きな具材を煮込むだけでよいのも、フィリピン料理らしいですね!!

シニガンとはフィリピンの酸っぱいスープ!クノールのスープの素で簡単レシピ(まとめ)

シニガン(sinigang)スープとは、フィリピン料理の代表格です!

タマリンドの酸味が効いた、おいしいスープにハマる人が続出!

Amazonでもシニガンの素となる粉末状のインスタントスープが売ってるので、お好みの具材・レシピでお試しあれ!!

 

フィリピン料理がまずいっていう人は、本格的なシニガンに出会っていない人か、もしくは酸味が苦手な人か、どちらかなのでしょう^^

セブ島の食堂・レストランで200円くらいで食べられます。

セブ島旅行の初日に食べてから、5日間の個人旅行中に毎日シニガンを食べました^^

みなさんも、是非!!

 

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