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【天使の海老】ニューカレドニア名産・世界最高品質の天使のエビとは【品種は?】

2018/07/07
 

ニューカレドニアのグルメで世界最高品質の【天使の海老(エビ)】をご存知でしょうか?

私は個人旅行前は聞いたことがありませんでしたが、ニューカレドニアの海で養殖された海老の呼び名です!

日本への輸出も始まっている商品で、銀座や京都など高級料亭レストランの料理で使用される最高級のエビ。

Amazonや楽天で送料無料セットも販売されています!

天使の海老は、刺身でも天ぷらでも塩茹ででも、どんなレシピでも美味しいんです。

そんな超高級な天使のエビをヌメアのマルシェでおやつのように食べてきてしまった私が、こちらのブログ記事で詳細情報を紹介していきます!

天使の海老とは!?ニューカレドニアの世界最高品質のエビ【品種は?】

天使のエビとは、ずばりニューカレドニア産の養殖エビのことです。

ニューカレドニアが「天国に一番近い島」と呼ばれることから、このようなブランド名・商品名で呼ばれるようになったそうです。

確かに、世界遺産に登録されたサンゴ礁を持つニューカレドニアの大自然で、

すくすく伸び伸びと養殖されたエビですから、考えただけでも美味しい。

 

実際、天使の海老の品質はスゴイです!!!

なんと(と言っても知りませんでしたが)、世界最高峰の品質である証明の「QUALICERT」の認定を受けています!

この賞を受賞したのは、世界中の全エビの中でも「天使のエビ」のみ!

さらにフランスやフランス領で食される水産物の中でも、8品目しか認定を受けていないというから、その希少性が分ります!!

添加物・化合物は一切使わず、ほぼ天然の状態で飼育されていますから、安全性もばっちり!

おいしさ・品質は世界中から保証済みの商品だってことです^^

ちなみに、天使の海老の品種の正式名称は「パラダイス・プロン」といいます!

まさに海老パラダイス!!!

 

送料無料で通販販売もたくさんあります。ギフトにも最高ですね。

価格やショップ情報はこの記事の情報をご参考に↓↓

▶【天使の海老】ニューカレドニア産・世界最高品質のエビを通販で!【価格比較・まとめ】

 

ニューカレドニア「天使の海老」は、透明で青い不思議なエビ!

天使のエビの最大の特徴は、その青みのある透明な色合いです!!

太陽に透かして見ると、その透明度がよくわかりました。そして本当に淡いブルーなのです。

写真はニューカレドニアの朝市(マルシェ)で購入したエビを、夜に撮影したものなので伝わりにくいかもしれませんが、

とにかくきれいで美しいエビなんです。

 

ちなみに、ヌメアの朝市ではキログラム当たり2500CFP前後で売られていました。

これ、激安です。

日本では銀座・京都の高級料亭などで天使の海老が料理に使われていますが、

とてもじゃないけど入れないようなお店ばかりです。金額がやばそう。

そして、冷凍で送ってくれる通販でもなかなかの値段・・・送料無料はありがたいけど。

ニューカレドニアのマルシェで思いっきり食べてきましょう!!まじで安いです!

▶ニューカレドニアの朝市で買い物!【お土産も食材もマルシェ】

▶【天使の海老】ニューカレドニア産・世界最高品質のエビを通販で!【価格比較・まとめ】

 

天使の海老はヒゲが長い!ストレスが無い最高品質の証拠!

ニューカレドニアの天使の海老は、ヒゲが超長いです。

エビ業界?では、ヒゲが長いのはストレスがない証拠と言われています。

海老は大変繊細でストレスを感じやすい生き物なんですって!

 

つまり、環境・品質管理・天然餌・放流での飼育など、

ニューカレドニアでの養殖は海老にとって、かなり快適なのですね^^

だからこその甘み・旨味・コクなのでしょう!!

アミノ酸含有量が超豊富で、味だけでなく、栄養価も一級品です。

 

ニューカレドニア「天使の海老」は絶品!どんなレシピ・料理でも最高の味わい!

透明で青色の天使のエビですが、熱を加えるときれいな赤色に変身します。

こうなると、いつもの海老なのですが、やはり天使、さすが天使、味が違います。。。

 

触感はプリプリですが、何とも言えないネットリとした感じもあり、そこに旨味・甘みが凝縮されています。

甲殻類特有のくさみが一切なく、濃厚なのにすっきりとした味わいです。

・・・相変わらず魅力を伝えきれていない気がします。すみません。

※天使のエビのレシピ・食べ方はこちらの記事で↓↓

▶天使の海老のレシピ・食べ方・解凍方法【刺身最高!エビチリは殻ごと!】

 

「天使の海老」のおすすめレストランは?@ニューカレドニア

ニューカレドニアのレストランで出てくる「エビ」は、ほとんどが「天使のエビ」を利用しているようです。

例えばアンスバタの『ストーングリル』という店では、

生の天使のエビを、熱した石板の上で自ら焼くことができます!

レモン汁をしぼれば、たまらない美味しさです。

(ちなみに、エビ以外にもホタルイカ・マグロが付いてきますよ)

▶『ストーングリル』でニューカレドニア産牛肉を食べる!【ヌメアのおすすめレストラン】

 

同じくアンスバタの『ホテルボーリバージュ』内レストランでは、天使のエビのフリットが有名です。

さくさくの海老にソースがかけられており、これまた美味しくいただきました!

▶【牡蠣も海老も】『ナタリーズ・バー』で新鮮シーフードディナー【ニューカレドニアおすすめレストラン】

 

しかし!!!!一番おいしかったのは天使のエビの『塩茹で』です。

これは朝市で豪快に天使のエビを購入してきて、キッチン付きのホテルで調理したものです。

沸騰したお湯に天使のエビをくぐらせると、鮮やかな赤色になり、その甘みがグンと引き立ちました。

真剣に天使のエビの旨味と向き合う?のであれば、この塩茹でが最もおすすめです。

個人的には、余計な調理・味付けは不要でした。本当に美味しかったです。

▶天使の海老のレシピ・食べ方・解凍方法【刺身最高!エビチリは殻ごと!】

 

天使の海老を通販で購入。

今の時代、遥か彼方ニューカレドニアの天使のエビが、日本に冷凍で届く(送料無料で)ようです。

しかもアマゾンで取り扱っているとは!!この感動を是非、日本でも!!

天使の海老の買い方・おすすめショップ・おすすめ商品については、以下の記事に比較情報をまとめました!!

天使の海老を日本のレストランで食べたい!絶対おいしい!

さいたま市の蕎麦屋さん「孤丘」

さいたま市の蕎麦屋「孤丘」さんでは、天ぷらや一品料理の海老に、天使の海老を使っているようです!

日本のレストランで天使の海老を使っている店はまだまだ珍しいので、応援したくなっちゃいます^^

食べログの評価・口コミも高いですね!!

▶蕎麦屋「孤丘」

霞が関の海老専門店「シュリンプガーデン」

天使の海老以外にも、海外で有名な希少な海老を取り扱う、海老専門のレストランです!

食べ比べしてみるのも楽しそうですね^^

エビ好きにはたまらない料理がいっぱい!!

下北沢の「シモキタシュリンプ」

この飲食店も、海老を専門にしたお店のようです!

レストランというよりはバル(飲み屋さん)のような感じです!

お酒と一緒に、天使の海老を思いっきり味わってみてください^^

ニューカレドニア「天使の海老」とは、世界最高品質のエビ(まとめ)

ニューカレドニアの「天使の海老」は、最高に美味しく、世界的に品質保証もされている高級な海老です。

品種の正式名称「パラダイス・プロン」の通り、まさに「エビのパラダイス」です!!

 

ニューカレドニアのレストランでは、様々な料理でこのエビが使われています。

当然、美味しいのですが、せっかく新鮮なのですから、生で、もしくは塩茹でで、食べていただくとその旨味甘みがご理解いただけると確信しております。本当にウマいです。おすすめです。

 

ちなみに日本では、Amazonや楽天の通販商品のほか、

徹底した品質管理のもと、冷凍空輸したエビを提供してくれる料亭・寿司屋・蕎麦屋などのレストランがあります!

エビが嫌いな人でも食べられると思いますので、是非一度ご賞味あれ^^!!

【天使の海老】ニューカレドニア産・世界最高品質のエビを通販で!【価格比較・まとめ】

▶天使の海老のレシピ・食べ方・解凍方法【刺身最高!エビチリは殻ごと!】

 

※ニュージーランドのシーフードも最高でした^^

▶【ニュージーランド】名物グルメ「グリーンマッスル」とは?NZ固有の養殖ムール貝がおすすめ!

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