ニューカレドニアの名物グルメで世界最高品質の【天使の海老】をご存知でしょうか？
- 天使の海老とは？品種は？
- なぜ天使海老と呼ばれるのか？理由は？
- 天使のエビの味は世界一美味しい？
- 世界最高品質のエビは値段が高い貴重品？
- 日本で食べれる？
といった疑問をお持ちの方に向けて、情報をまとめました。
天使の海老とは、ニューカレドニアのきれいな海で養殖された世界最高品質のエビの呼び名です！
日本では、銀座や京都など高級料亭やレストランで使用される世界最高級のエビは、甘くてプリプリで、少し粘りがあるくらい濃厚で、本当においしい味わいでした！！
世界一美味しいです。
そんな高級な天使のエビを、ニューカレドニア・ヌメアのマルシェで大量購入した私が、ブログ記事で詳細情報を紹介していきます！
天使の海老とは？ニューカレドニアの世界最高品質のエビ
天使の海老とは、ずばりニューカレドニア産の養殖エビのことです。
1984年から、ニューカレドニアのマングローブ林に囲まれたきれいな海水で養殖が始まりました。
添加物や抗菌物質を一切使用せず、自然餌のみで飼育され、品質管理も徹底。
なぜ天使の海老と呼ばれるようになったかというと、ニューカレドニアが「天国に一番近い島」と呼ばれるから、です。
いつのまにか、天使の海老というブランド名・商品名で呼ばれるようになったそうです。
確かに、世界遺産に登録されたサンゴ礁を持つニューカレドニアの超きれいな海で、すくすく伸び伸びと養殖されたエビですから、考えただけでも美味しい。
- 味は甘くて最高
- 青くて透明感があってひげが長い
- 品質は世界最高レベルに認定
- 無添加の安全性
といった特徴があります！
天使の海老の品種＝パラダイスプロン
天使の海老の品種の正式名称は「パラダイス・プロン」といいます！
まさに海老パラダイス！
ニューカレドニアらしい、素敵な品種名。
天使のエビは世界一おいしい？最高品質
天使のエビは世界最高品質といわれています。
つまり、世界一おいしいのでは？
なんと（と言っても知りませんでしたが）、世界最高峰の品質である証明の「QUALICERT」の認定を受けています！
この賞を受賞したのは、世界中の全エビの中でも「天使のエビ」のみ！
この「QUALICERT」の認定がどのくらいすごいかというと、
フランスやフランス領で食される水産物の中でも、８品目しか認定を受けていないらしいです！
ヨーロッパでは食の安全性やトレーサビリティ制度に対する意識が高いので、審査も厳しいらしいです。
日本の農林水産大臣賞とかは、結構数が多いですもんね。苦笑
添加物・化合物は一切使わず、ほぼ天然の状態で飼育されていますから、安全性もばっちり！
おいしさ・品質は世界中から保証済みの商品だってことです＾＾
エビ嫌いの友人も「うまい」と
ニューカレドニアに同行した友人はエビ嫌い。
（カニも嫌い）
しかし、天使の海老を食べて一言「うまい。これうまいよ」と。
みな驚いてましたが、本当においしいみたいです。
天使海老はヒゲが長い？身が青い？ストレスが無い証拠！
ニューカレドニアの名物グルメ・天使海老は、ヒゲが超長いです。
エビ業界？では、ヒゲが長いのはストレスがない証拠と言われています。
海老は大変繊細でストレスを感じやすい生き物なんですって！
もうひとつの特徴は、その青みのある透明な色合いです！！
太陽に透かして見ると、その透明度がよくわかりました。
そして本当に淡いブルーなのです。
美しい。天使です。見た目が既においしそう。
きれいな海の環境・品質管理・天然餌・放流での飼育など、
ニューカレドニアでの養殖は海老にとって、かなり快適なストレスフリーな状態。
自然に近い状態でのびのびと育てられた、エリートエビです。
だからこその甘み・旨味・コクなのでしょう！！
天使のエビは、アミノ酸含有量が超豊富で、味だけでなく、栄養価も一級品です。
天使の海老の価格は？通販で買える？
- 世界最高品質に認められた天使の海老、さぞかし高いのでしょう…？
- 高級品で手が届かず、日本では希少でなかなか買えないんでしょう…？
そんな、通販慣れした皆さん、安心してください。
天使の海老は、値段は結構高いけど、日本でも、通販でも、買えるんです！！
例えば、通販・Amazonで買える！
今の時代、遥か彼方ニューカレドニアの天使のエビが、日本に冷凍で届く（送料無料で）ようです。
アマゾンで誰でも買えるとは！
感動の味わいを是非、日本でも！！
価格はどのショップでも、だいたい、一キロ4000円～5000円前後。
高いと言えば高い…けど、手が出せないわけではない値段なのがありがたい！
天使の海老の買い方・おすすめショップ・おすすめ商品については、以下の記事に比較情報をまとめました！！
【体験談】ニューカレドニアの朝市では安く売ってた
ちなみに、ニューカレドニア現地・ヌメアの朝市ではキログラム当たり2500CFP前後で売られていました。
これ、激安です。
※100グラムあたりだと、たったの250円くらい。安い。
ニューカレドニアで買うよりも、日本の方が価格が高いのは仕方ないです。
ニューカレドニア旅行に行く人は、ヌメアのマルシェで絶対購入して食べてみて！
新鮮で価格が安い、現地の天使の海老は最高に感動です。
▶ニューカレドニアの朝市で買い物！【お土産も食材もマルシェ】
天使の海老はどんなレシピ・料理でも最高にうまい！
さて、ここまで紹介してきた天使の海老、実際に味はおいしいのでしょうか？
実際にたくさん食べましたが…めちゃくちゃおいしいです。脱帽。
透明で青色の天使のエビですが、熱を加えるときれいな赤色に変身します。
こうなると、いつもの海老なのですが、やはり天使、さすが天使海老、味が違います。。。
触感はプリプリですが、何とも言えないネットリとした感じもあり、そこに旨味・甘みが凝縮されています。
甲殻類特有のくさみが一切なく、濃厚なのにすっきりとした味わいです。
…私の食レポでは魅力を伝えきれていない気がします。
すみません。
でも本当に感動します。
エビが嫌いな友人も、「これは食べれる。うまいわ…」と驚いていました！
※天使のエビのレシピ・食べ方はこちらの記事で↓↓
▶天使の海老のレシピ・食べ方・解凍方法【刺身最高！エビチリは殻ごと！】
【天使海老】おすすめレストランは？＠ニューカレドニア
ニューカレドニアのレストランで出てくる「エビ」は、ほとんどが「天使のエビ」を利用しているようです。
ニューカレドニア現地のおすすめのレストランを紹介します。
例えばアンスバタの『ストーングリル』という店では、生の天使のエビを、熱した石板の上で自ら焼くことができます！
レモン汁をしぼれば、たまらない美味しさです。
（ちなみに、エビ以外にもホタルイカ・マグロが付いてきますよ）
▶『ストーングリル』でニューカレドニア産牛肉を食べる！【ヌメアのおすすめレストラン】
同じくアンスバタの『ホテルボーリバージュ』内レストランでは、天使のエビのフリットが有名です。
さくさくの海老にソースがかけられており、これまた美味しくいただきました！
▶【牡蠣も海老も】『ナタリーズ・バー』で新鮮シーフードディナー【ニューカレドニアおすすめレストラン】
しかし！！！！一番おいしかったのは天使のエビの『塩茹で』です。
これは朝市で豪快に天使のエビを購入してきて、キッチン付きのホテルで自分で調理したものです。
沸騰したお湯に天使のエビをくぐらせると、鮮やかな赤色になり、その甘みがグンと引き立ちました。
真剣に天使のエビの旨味と向き合う？のであれば、この塩茹でが最もおすすめです。
個人的には、余計な調理・味付けは不要でした。
本当に美味しかったです。
日本のレストランで天使の海老を食べれる場所は？
ニューカレドニアの養殖エビは、日本のレストランでも食べられます！
銀座・京都の高級料亭などでも天使の海老が料理に使われていますが、とてもじゃないけど入れないようなお店ばかりです。
金額がやばそう。
今回は割とカジュアルに、天使の海老を食べられる日本のレストランを紹介します！
さいたま市の蕎麦屋さん「孤丘」（コキュウ）
さいたま市の蕎麦屋「孤丘」さんでは、天ぷらや一品料理の海老に、天使の海老を使っているようです！
日本のレストランで天使の海老を使っている店はまだまだ珍しいので、応援したくなっちゃいます＾＾
食べログの評価・口コミも高いですね！！
霞が関の海老専門店「シュリンプガーデン」
天使の海老以外にも、海外で有名な希少な海老を取り扱う、海老専門のレストランです！
食べ比べしてみるのも楽しそうですね＾＾
エビ好きにはたまらない料理がいっぱい！！
下北沢の「シモキタシュリンプ」
この飲食店も、海老を専門にしたお店のようです！
レストランというよりはバル（飲み屋さん）のような感じです！
お酒と一緒に、天使の海老を思いっきり味わってみてください＾＾
天使の海老のお寿司を取扱う店も？
天使の海老は、天然車エビよりも甘いと言われています。
お寿司のネタとして取り扱っている店は希少ですが、関東だけでも何店舗かあります。
ニューカレドニア「天使の海老」とは世界最高品質のエビ（まとめ）
今回のブログ記事では、ニューカレドニアの養殖エビ「天使の海老」について情報をまとめて紹介しました。いかがだったでしょうか？
ニューカレドニアの「天使の海老」は、最高に美味しく、世界的に品質保証もされている高級な海老です。
品種の正式名称「パラダイス・プロン」の通り、まさに「エビのパラダイス」です！！
ニューカレドニアのレストランでは、様々な料理でこのエビが使われています。
当然、美味しいのですが、せっかく新鮮なのですから、生で、もしくは塩茹でで、食べてください。
その旨味・甘みがご理解いただけると確信しております。
本当にウマい。おすすめです。
ちなみに日本では、Amazonや楽天の通販商品のほか、徹底した品質管理のもと、冷凍空輸したエビを提供してくれる料亭・寿司屋・蕎麦屋などのレストランがあります！
エビが嫌いな人でも食べられる、世界一おいしい海老だと思いますので、是非一度ご賞味あれ。
▶【天使の海老】ニューカレドニア産・世界最高品質のエビを通販で！
▶天使の海老のレシピ・食べ方・解凍方法【刺身最高！エビチリは殻ごと！】
※ニュージーランドのシーフードも最高でした＾＾
